How To Make Buttercream Frosting

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Lernen Sie, wie man Buttercreme-Frosting mit dieser einfachen Anleitung macht. Dies ist das BESTE Rezept für selbstgemachte Buttercreme, sie lässt sich perfekt auftragen und ist auch eine tolle Basis für andere Zuckerguss-Geschmacksrichtungen!

Ein einzelner Cupcake, gekrönt mit Buttercreme-Glasur auf braunem Pergamentpapier.

Ein einzelnes Törtchen mit Buttercreme-Glasur auf braunem Pergamentpapier.

Heute zeigen wir Ihnen, wie man Buttercreme-Glasur herstellt. Eigentlich geht es darum, wie EINFACH es ist, die Glasur zu Hause selbst zu machen. Wenn Sie bisher gekauften Zuckerguss gekauft haben, werden Sie ihn nicht mehr verwenden wollen, nachdem Sie gesehen haben, wie einfach es ist, ihn selbst zu machen.

Ich habe dieses Rezept ursprünglich im Januar 2017 veröffentlicht, aber beschlossen, dass es endlich an der Zeit war, es mit einer besseren Anleitung und mehr Informationen zu aktualisieren. Im heutigen Beitrag erkläre ich Ihnen alles, was Sie über die Herstellung der besten Buttercreme-Glasur wissen müssen.

Dieses Rezept ist auch eine großartige Basis für so viele verschiedene Geschmacksvariationen. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos, aber ich habe vier verschiedene Variationen für Sie zum Ausprobieren beigefügt!

Die Zutaten, die für die Herstellung einer Charge Buttercreme-Glasur benötigt werden, liegen in Schalen auf einer grauen Fläche aus.

Die Zutaten für eine Charge Buttercreme-Glasur liegen in Schalen auf einer grauen Fläche.

Rezeptzutaten

Diese einfache Buttercreme-Glasur benötigt nur 5 Zutaten – Butter, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Salz. Hier ist eine einfache Übersicht über jede Zutat:

  • Butter: Ich verwende in allen meinen Rezepten ungesalzene Butter, da die Salzmenge in gesalzener Butter von Marke zu Marke sehr unterschiedlich sein kann. Indem Sie ungesalzene Butter verwenden, kontrollieren Sie die Salzmenge in Ihrem Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie auch echte Butter verwenden und keinen Butterersatz wie Margarine.
  • Puderzucker: Auch bekannt als Puderzucker oder Puderzucker, hilft dieser, den Zuckerguss zu verdicken und zu süßen. Es ist am besten, den Puderzucker vorher zu sieben, aber wenn ich ehrlich bin, lasse ich den zusätzlichen Schritt normalerweise aus.
  • Schwere Sahne: Schwere Sahne oder schwere Schlagsahne funktionieren am besten in diesem Rezept. Sie können sie durch Milch ersetzen, aber bedenken Sie, dass der Zuckerguss dann nicht ganz so cremig ist.
  • Vanilleextrakt: Dies verleiht dem Zuckerguss ein wenig Geschmack. Ich empfehle die Verwendung von reinem Vanilleextrakt für den besten Geschmack. Sie können auch andere Extrakte wie Minze, Mandel, Zitrone, etc. verwenden.
  • Salz: Dies hilft, die Süße des Zuckergusses auszugleichen. Ich bleibe bei einer winzigen Prise Kochsalz, Sie brauchen gar nicht so viel!

Eine gläserne Rührschüssel, die mit Butter gefüllt ist, die gemischt wurde, bis sie glatt ist.'s smooth.

Eine gläserne Rührschüssel, gefüllt mit Butter, die glatt gerührt wurde.'s smooth.

How To Make Buttercream Frosting

Zu Beginn sollten Sie Ihre Butter im Voraus bereitstellen, damit sie weich werden kann. Das sorgt dafür, dass der Zuckerguss glatt und cremig wird. Sie benötigen zwei Stangen ungesalzene Butter, was einer Tasse oder 230 Gramm entspricht.

Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer etwa 1 Minute lang auf, bis sie schön glatt ist. Sie können für dieses Rezept entweder einen Handmixer oder einen Standmixer verwenden, beides funktioniert gut!

Eine Glasmischschüssel mit einer fertigen Charge Buttercreme-Glasur.

Eine Glasschüssel mit einer fertigen Charge Buttercreme-Glasur.

Als nächstes mischen Sie den Puderzucker ein. Ich verwende normalerweise nur 3 Tassen Puderzucker für eine Charge dieser Glasur. In manchen Rezepten wird etwas mehr Puderzucker verlangt, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass 3 Tassen wirklich ausreichen. Fühlen Sie sich frei, den Puderzucker zu sieben, aber wie ich bereits erwähnt habe, überspringe ich diesen Schritt in der Regel.

Hinweis: Wenn Sie zum ersten Mal beginnen, den Puderzucker mit der Butter zu mischen, mischen Sie es auf niedriger Geschwindigkeit, so dass Sie nicht am Ende werfen sie alle über den Platz. Sie können den Puderzucker auch in 1 Tasse auf einmal einrühren, um es einfacher zu machen.

Wenn die Butter und der Puderzucker miteinander vermischt sind, rühren Sie die Sahne, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz ein. Wenn nötig, halten Sie an und kratzen Sie die Seiten Ihrer Schüssel ab und mischen Sie erneut, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Einfach, oder? An diesem Punkt können Sie diese Glasur verwenden, um sie auf Cupcakes zu spritzen oder einen Kuchen zu dekorieren. Oder Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie verwenden möchten.

Vier Cupcakes auf einem rustikalen runden Holzstück, jedes mit einer anderen Geschmacksrichtung der Buttercreme-Glasur gekrönt.

Vier Cupcakes auf einem rustikalen runden Holzstück, jedes mit einer anderen Geschmacksrichtung der Buttercreme-Glasur.

Rezeptvariationen

Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie es ändern können, um verschiedene Geschmacksrichtungen der Glasur zu machen. Ich habe unten 4 verschiedene Variationen aufgeführt, aber denken Sie daran, dass Sie so viel mehr mit diesem Rezept machen können.

  • Vanille: Wenn ich nur eine einfache Vanille-Buttercreme für Törtchen oder Kuchen mache, füge ich gerne einen zusätzlichen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um den Vanillegeschmack zu verstärken.
  • Schoko: Sieben Sie 1/2 Tasse (40 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver und mischen Sie es in den Zuckergussboden, bis er gut vermischt ist. Fügen Sie bei Bedarf 1 bis 2 zusätzliche Esslöffel Sahne hinzu, um die Glasur glatter und cremiger zu machen. Wenn Sie Ihren Zuckerguss süßer bevorzugen, mischen Sie zusätzlich 1/2 bis 1 Tasse Puderzucker ein.
  • Karamell: Mischen Sie 1/3 bis 1/2 Tasse selbstgemachte oder gekaufte Karamellsauce unter. Für eine gesalzene Karamellglasur können Sie gesalzenes Karamell verwenden und das Salz im Rezept weglassen.
  • Erdbeere: Geben Sie einen 1-Unzen-Beutel gefriergetrocknete Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis die Beeren zu einem feinen Pulver zerkleinert sind. Mischen Sie das gefriergetrocknete Erdbeerpulver in den Zuckerguss, bis es gut vermischt ist.

Aufbewahrung & Anleitung zum Einfrieren

Dieser Zuckerguss kann 1 bis 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Es ist zwar nicht notwendig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, aber ich empfehle, ihn dicht abzudecken und im Kühlschrank aufzubewahren, damit er länger frisch bleibt. Wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, bringen Sie es auf Raumtemperatur und mischen Sie es gut, bevor Sie Cupcakes oder einen Kuchen glasieren.

Dieses Frosting lässt sich auch gut für bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel einfrieren. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bringen Sie sie dann auf Raumtemperatur und mischen Sie sie gut durch, bevor Sie sie verwenden.

Ein einzelner Cupcake, der auf einem braunen Pergamentpapier sitzt und mit Erdbeer-Buttercreme-Glasur überzogen ist.

Ein einzelnes Törtchen auf braunem Pergamentpapier mit Erdbeer-Buttercreme-Glasur.

Backtipps

  • Sie können diesem Rezept Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, empfehle ich, nur ein paar Tropfen zu verwenden, da sie den Zuckerguss ausdünnen kann. Für eine dunklere Farbe ist Gel-Lebensmittelfarbe eine großartige Option!
  • Dieses Rezept ergibt etwa 2,5 Tassen Zuckerguss, was genug ist, um eine Charge von 12 bis 14 Cupcakes großzügig zu glasieren. Wenn Sie weniger Glasur bevorzugen, können Sie das Rezept halbieren. Dieses Rezept reicht auch aus, um einen 9×13-Kuchen zu glasieren oder einen 8- oder 9-Zoll-Schichtkuchen leicht zu glasieren. Wenn Sie mehr Zuckerguss für die Dekoration bevorzugen, empfehle ich, das Rezept mit 1,5 zu multiplizieren.
  • Sie finden meine vollständige Anleitung, wie Sie Ihren Spritzbeutel vorbereiten und Cupcakes glasieren, hier.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten für diesen Zuckerguss

Hier sind ein paar meiner liebsten Cupcake-Rezepte, die Sie mit diesem Zuckerguss verwenden können:

  • Schoko-Cupcakes
  • Vanille-Cupcakes
  • Zitronen-Cupcakes
  • Kürbis-Cupcakes

Video-Tutorial

Vier Cupcakes mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Buttercreme-Glasur auf einem rustikalen Kuchenständer.

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How To Make Buttercream Frosting

Lernen Sie, wie man Buttercreme-Frosting mit dieser einfachen Anleitung macht. Dies ist das BESTE Rezept für selbstgemachte Buttercreme, sie lässt sich perfekt auftragen und ist auch eine tolle Basis für andere Zuckergussvarianten!
Kurs Dessert
Küche Amerikanisch
Stichwort Glasur, wie man Buttercreme-Glasur macht

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Portionen 2 1/2 Tassen
Autor Danielle

Zutaten

  • ▢ 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter (erweicht)
  • ▢ 3 Tassen (360 Gramm) Puderzucker
  • ▢ 2-3 Esslöffel (30 bis 45 ml) schwere Sahne oder schwere Schlagsahne
  • ▢ 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ▢ Kleine Prise Salz
Anleitung

  • In der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz oder in einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät, schlagen Sie die Butter, bis sie glatt ist.
  • Den Puderzucker hinzufügen und zunächst auf niedriger Stufe mischen, dann auf mittlere Stufe erhöhen und 1 bis 2 Minuten lang weiter mischen oder bis alles gut vermischt ist.
  • Schwere Sahne (beginnen Sie mit 2 Esslöffeln und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu), Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und auf mittlerer Stufe weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
  • Verwenden Sie den Zuckerguss, um ihn auf Muffins zu spritzen oder einen Kuchen zu glasieren, oder decken Sie ihn fest ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden möchten.

Hinweise

Lagerungshinweise: Das Frosting kann 1 bis 2 Tage im Voraus zubereitet werden, dicht abdecken und in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie die Cupcakes/Kuchen glasieren. Anweisungen zum Einfrieren: Das Frosting lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, bringen Sie es dann auf Raumtemperatur und mischen Sie es gut, bevor Sie die Törtchen/Kuchen damit überziehen. Schwere Sahne: Sie können die schwere Sahne durch Milch ersetzen, aber bedenken Sie, dass das Frosting dann nicht ganz so cremig ist. Rezeptvariationen

  • Vanille: Für eine Vanille-Buttercreme-Glasur füge ich gerne einen zusätzlichen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um den Vanillegeschmack zu verstärken.
  • Schokolade: Sieben Sie 1/2 Tasse (40 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver und mischen Sie es in die Glasurbasis, bis es gut kombiniert ist. Fügen Sie bei Bedarf 1 bis 2 zusätzliche Esslöffel Sahne hinzu, um den Zuckerguss glatter und cremiger zu machen. Für einen süßeren Zuckerguss mischen Sie zusätzlich 1/2 bis 1 Tasse (60 bis 120 Gramm) Puderzucker ein.
  • Karamell: Mischen Sie 1/3 bis 1/2 Tasse selbstgemachte oder gekaufte Karamellsoße unter. Für eine gesalzene Karamellglasur können Sie gesalzenes Karamell verwenden und das Salz im Rezept weglassen.
  • Erdbeere: Geben Sie einen 1-Unzen-Beutel gefriergetrocknete Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis die Beeren zu einem feinen Pulver zerkleinert sind. Mischen Sie das gefriergetrocknete Erdbeerpulver unter den Zuckerguss, bis es gut vermischt ist.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @livewellbakeoften oder taggen Sie #livewellbakeoften!

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