Pochieren Sie ein Ei direkt in Ihrem Instant-Ramen

Foto: Anokarina

Instant Ramen mag das perfekte Billigessen sein. Es ist an sich schon gut, aber es gibt immer kreative Möglichkeiten, es in etwas Besseres zu verwandeln. Am liebsten schlage ich ein Ei in den Topf, während meine Ramen kochen.

Ich habe damit angefangen, nachdem der köstliche koreanische würzige weiche Tofu-Eintopf, oder soondubu jjigae (순두부 찌개), zu einer regelmäßigen Mahlzeit in meiner Restaurant-Rotation wurde. Wenn der Eintopf heiß serviert wird, ist immer ein rohes Ei dabei, das man aufschlagen und hineinfallen lassen kann, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht und Fülle verleiht. Es ist so lecker, dass ich über andere Speisen nachgedacht habe, die von dem gleichen Konzept profitieren könnten.

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Wenn es um Ramen geht, füge ich manchmal ein hausgemachtes, mit Sojasauce gewürztes, weichgekochtes Ei, oder Shoyu Tamago, zu meiner Schüssel hinzu, aber ich wollte die zarte Cremigkeit von Eiern in Soondubu Jjigae. Also dachte ich, warum nicht genau das Gleiche mit meinen Ramen zu Hause machen? So mache ich es:

  1. Ich setze einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen auf.
  2. Ich gebe die Ramen-Würze ins Wasser. Ich könnte auch eine Prise „Better than Bouillon“ hinzufügen.
  3. Ich füge die Nudeln hinzu, dann reduziere ich auf ein Köcheln.
  4. Wenn die Nudeln etwas weicher werden, mache ich eine kleine Öffnung in der Mitte des verwickelten Ramen-Blocks und schlage dann ein Ei direkt hinein. Das fungiert als Wiege für das Ei, damit es nicht sofort in der Brühe auseinanderfällt.
  5. Ich füge alle anderen Extras hinzu, die ich gerne mag, wie Gemüse oder geschnittenes Fleisch.
  6. Ich bringe die Hitze für ein paar Momente zurück, um das Ei pochieren zu lassen, dann koche ich noch ein oder zwei Minuten, damit die Nudeln weich werden können.
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Und das war’s! Ich schütte das Ganze in eine Schüssel und haue rein. Ein kurzes Anstupsen des Eies mit den Stäbchen oder der Gabel schickt das cremige, flüssige Eigelb in die Brühe. Probieren Sie es aus.

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