Cómo hacer Buttercream Frosting

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    Aprende a hacer buttercream frosting con este fácil tutorial. Esta es la MEJOR receta para hacer buttercream casero, se canaliza perfectamente y es una gran base para otros sabores de frosting también!

    Un solo cupcake cubierto con frosting de buttercream sobre papel de pergamino marrón.

    Un solo cupcake cubierto con glaseado de crema de mantequilla sobre papel de pergamino marrón.

    Hoy vamos a ver cómo hacer glaseado de crema de mantequilla. En realidad, estamos cubriendo lo fácil que es hacer su propio glaseado en casa. Si has estado comprando en la tienda, querrás deshacerte de él después de ver lo fácil que es hacer el tuyo.

    Originalmente publiqué esta receta en enero de 2017, pero decidí que finalmente era hora de actualizarla con mejores instrucciones y más información. En el post de hoy, estoy desglosando todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer el mejor glaseado de crema de mantequilla.

    Esta receta también es una gran base para tantas variaciones de sabor diferentes. Las posibilidades son realmente infinitas, pero he incluido cuatro variaciones diferentes para que las pruebes!

    Los ingredientes necesarios para hacer una tanda de buttercream frosting colocados en platos sobre una superficie gris.

    Los ingredientes necesarios para hacer una tanda de buttercream frosting dispuestos en platos sobre una superficie gris.

    Ingredientes de la receta

    Este fácil buttercream frosting utiliza sólo 5 ingredientes: mantequilla, azúcar en polvo, nata espesa, extracto de vainilla y sal. Aquí está una simple descripción de cada ingrediente:

    • Mantequilla: Utilizo mantequilla sin sal en todas mis recetas porque la cantidad de sal en la mantequilla salada puede variar bastante entre las diferentes marcas. Al usar mantequilla sin sal, controlas la cantidad de sal en tu receta. Asegúrate también de utilizar mantequilla real y no un sustituto de la mantequilla como la margarina.
    • Azúcar en polvo: También conocido como azúcar de repostería o azúcar glas, ayuda a espesar y endulzar el glaseado. Es mejor tamizar el azúcar en polvo de antemano, pero si soy sincera, suelo saltarme el paso extra.
    • Nata espesa: la nata espesa o la nata para montar espesa funcionan mejor en esta receta. Puedes sustituirla por leche, pero ten en cuenta que el glaseado no será tan cremoso.
    • Extracto de vainilla: esto añade un poco de sabor al glaseado. Recomiendo usar extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor. Incluso puedes usar diferentes extractos como menta, almendra, limón, etc.
    • Sal: Esto ayuda a equilibrar la dulzura del glaseado. Yo me quedo con una pequeña pizca de sal de mesa, ¡no necesitas mucha!

    Un bol de cristal lleno de mantequilla que se ha mezclado hasta que esté suave.'s smooth.

    Un bol de cristal lleno de mantequilla mezclada hasta que esté suave.'s smooth.

    Cómo hacer Buttercream Frosting

    Para empezar, prepara la mantequilla con antelación para que se ablande. Esto asegurará que el frosting sea suave y cremoso. Necesitarás dos barritas de mantequilla sin sal, lo que equivale a 1 taza o 230 gramos.

    Bate la mantequilla con una batidora durante aproximadamente 1 minuto, justo hasta que esté bien y suave. Puedes utilizar una batidora de mano o una batidora de pie para esta receta, ¡cualquiera de las dos funciona bien!

    Un bol de cristal para mezclar que contiene un lote terminado de glaseado de crema de mantequilla.

    Un bol de cristal para mezclar con una tanda terminada de buttercream frosting.

    Luego, mezclarás el azúcar en polvo. Normalmente sólo uso 3 tazas de azúcar en polvo para una tanda de este glaseado. Algunas recetas piden bastante más azúcar en polvo, pero he descubierto que 3 tazas es todo lo que realmente necesitas. Siéntete libre de tamizar el azúcar en polvo, pero como mencioné antes, yo suelo omitir este paso.

    Nota: Cuando empieces a mezclar el azúcar en polvo con la mantequilla, mézclalo a baja velocidad para que no acabes tirándolo todo. También puede mezclar el azúcar en polvo en 1 taza a la vez para que sea más fácil.

    Una vez que la mantequilla y el azúcar en polvo están mezclados, mezcle la crema espesa, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Si es necesario, detente y raspa los lados de tu bol y mezcla de nuevo para asegurarte de que todo está bien combinado.

    Fácil, ¿verdad? En este punto, puedes seguir adelante y utilizar este glaseado para pipetear en cupcakes o decorar un pastel. O puedes guardarlo en el frigorífico hasta que lo vayas a utilizar.

    Cuatro cupcakes sobre un trozo de madera redondo y rústico, cada uno coronado con un sabor diferente de frosting de crema de mantequilla.

    Cuatro cupcakes sobre un trozo de madera redondo y rústico, cada uno de ellos cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de diferente sabor.

    Variaciones de la receta

    Lo mejor de esta receta es que puedes cambiarla para hacer diferentes sabores de glaseado. A continuación he incluido 4 variaciones diferentes, pero ten en cuenta que puedes hacer mucho más con esta receta.

    • Vainilla: Si sólo voy a hacer un glaseado de vainilla para ponerlo en los cupcakes o en un pastel, me gusta añadir una cucharadita más de extracto de vainilla para aumentar el sabor de la vainilla.
    • Chocolate: Tamiza 1/2 taza (40 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, y luego mézclalo con la base del glaseado hasta que esté bien combinado. Añade de 1 a 2 cucharadas más de nata líquida si es necesario para conseguir un glaseado más suave y cremoso. Si prefiere que el glaseado sea más dulce, mezcle de 1/2 a 1 taza más de azúcar en polvo.
    • Caramelo: Mezcle de 1/3 a 1/2 taza de salsa de caramelo casera o comprada en la tienda. Para un glaseado de caramelo salado, puede utilizar caramelo salado y omitir la sal en la receta.
    • Fresa: Añade una bolsa de 1 onza de fresas liofilizadas a una licuadora o procesador de alimentos y procesa hasta que las bayas sean trituradas en un polvo fino. Mezcla el polvo de fresas liofilizadas en el glaseado hasta que esté bien combinado.

    Almacenamiento & Instrucciones de congelación

    Este glaseado se puede hacer con 1 o 2 días de antelación. Aunque no es necesario refrigerarlo, sí recomiendo cubrirlo bien y guardarlo en la nevera para que se mantenga fresco por más tiempo. Cuando esté listo para usarlo, llévelo a temperatura ambiente y mézclelo bien antes de cubrir cupcakes o un pastel.

    También se puede congelar bien hasta 3 meses en una bolsa de congelación. Descongele toda la noche en el frigorífico, luego llévelo a temperatura ambiente y mézclelo bien antes de utilizarlo.

    Un solo cupcake sentado sobre papel pergamino marrón cubierto con glaseado de crema de mantequilla de fresa.

    Un solo cupcake sentado encima de papel de pergamino marrón cubierto con glaseado de fresa de mantequilla.

    Consejos de repostería

    • Si lo prefieres, puedes añadir colorante alimentario a esta receta. Si utilizas colorante alimentario líquido, te recomiendo que utilices sólo unas gotas, ya que puede diluir el glaseado. Para un color más oscuro, el colorante alimentario en gel es una gran opción!
    • Esta receta hace alrededor de 2 y 1/2 tazas de glaseado, que es suficiente para escarchar generosamente un lote de 12 a 14 cupcakes. Si prefieres menos glaseado, puedes reducir la receta a la mitad. Esta receta también es suficiente para cubrir una tarta de 9×13 o para cubrir ligeramente una tarta de 8 o 9 pulgadas. Si prefieres más glaseado para decorar, entonces te recomiendo multiplicar la receta por 1,5.
    • Puedes encontrar mi tutorial completo para preparar tu manga pastelera y escarchar cupcakes aquí.

    Diferentes formas de utilizar este frosting

    Aquí tienes algunas de mis recetas de cupcakes favoritas que puedes utilizar con este frosting:

    • Cupcakes de chocolate
    • Cupcakes de vainilla
    • Cupcakes de limón
    • Cupcakes de calabaza

    Video Tutorial

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    Cuatro cupcakes cubiertos con diferentes sabores de frosting de buttercream sentados en un soporte rústico para tartas.

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    Cómo hacer buttercream frosting

    Aprende a hacer buttercream frosting con este fácil tutorial. ¡Esta es la MEJOR receta para hacer buttercream casero, que se canaliza perfectamente, y hace una gran base para otros sabores de frosting también!
    Curso Postre
    Cocina Americana
    Palabra clave frosting, cómo hacer buttercream frosting

    Tiempo de preparación 10 minutos
    Tiempo total 10 minutos
    Raciones 2 1/2 tazas
    Autor Danielle

    Ingredientes

    • ▢ 1 taza (230 gramos) mantequilla sin sal (ablandada)
    • ▢ 3 tazas (360 gramos) de azúcar en polvo
    • ▢ 2-3 cucharadas (30 a 45 ml) de nata espesa o nata para montar
    • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
    • ▢ Una pequeña pizca de sal

    Instrucciones

    • En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala o en un bol grande para mezclar utilizando una batidora de mano, batir la mantequilla hasta que esté suave.
    • Agregar el azúcar en polvo y mezclar a velocidad baja al principio, luego aumentar a velocidad media y continuar mezclando durante 1 o 2 minutos o hasta que esté completamente combinado.
    • Añadir la nata espesa (empezar con 2 cucharadas y añadir un poco más si es necesario), el extracto de vainilla y la sal y seguir mezclando a velocidad media hasta que todo esté bien combinado, parando para raspar los lados del bol cuando sea necesario.
    • Utiliza el glaseado para ponerlo en cupcakes o para escarchar una tarta o cúbrelo bien y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.

    Notas

    Instrucciones de almacenamiento: El frosting se puede hacer con 1 o 2 días de antelación, tapar bien y trasladar al frigorífico. Sacar de la nevera y llevar a temperatura ambiente antes de glaseado cupcakes / pasteles. Instrucciones de congelación: El glaseado también se puede congelar hasta 3 meses, descongelar toda la noche en el frigorífico, luego ponerlo a temperatura ambiente y mezclarlo bien antes de cubrir los cupcakes/tartas. Crema espesa: Puede sustituir la crema pesada por leche, pero tenga en cuenta que el glaseado no será tan cremoso. Variaciones de la receta

    • Vainilla: Para un frosting de crema de mantequilla de vainilla, me gusta añadir una cucharadita adicional de extracto de vainilla para amplificar el sabor a vainilla.
    • Chocolate: Tamiza 1/2 taza (40 gramos) de cacao en polvo sin azúcar y mézclalo con la base del frosting hasta que esté bien combinado. Añade de 1 a 2 cucharadas más de nata líquida si es necesario para conseguir un glaseado más suave y cremoso. Para un glaseado más dulce, mezcle entre 1/2 y 1 taza (60 a 120 gramos) más de azúcar en polvo.
    • Caramelo: Mezcla de 1/3 a 1/2 taza de salsa de caramelo casera o comprada en la tienda. Para un glaseado de caramelo salado, puede utilizar caramelo salado y omitir la sal en la receta.
    • Fresa: Añade una bolsa de 1 onza de fresas liofilizadas a una licuadora o procesador de alimentos y procesa hasta que las bayas se trituren en un polvo fino. Mezcla el polvo de fresas liofilizadas en la base del frosting hasta que esté bien combinado.
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