Dip saludable de yogur griego al eneldo

Esta receta fue publicada anteriormente en Recetas Robustas. Ha sido actualizada para una mejor experiencia de usuario.

Hola amigos. Bienvenidos al 2021!!!

¿Qué mejor manera de comenzar el nuevo año que con un brillante y hermoso plato de verduras?!

Esta receta saludable de dip de yogur griego y eneldo ha sido una de mis recetas más populares desde que la compartí originalmente en 2017.

También ha sido una receta que hago todo el tiempo. Como la he estado haciendo casi semanalmente desde hace unos años, la he retocado cada vez más para que la receta de dip de eneldo fuera aún mejor. Así que pensé que ya era hora de actualizarla.

¿Qué tiene de bueno esta receta de dip de eneldo con yogur griego?

Tantas cosas:

  1. Es súper fácil de hacer – sólo tienes que añadir todo a un bol para mezclar y remover.
  2. Ingredientes sencillos – Utiliza ingredientes que son básicos en la nevera y la despensa.
  3. Es versátil – este dip de eneldo es genial con cualquier tipo de verdura cruda.
  4. Es más saludable – sin sacrificar el sabor, este dip de eneldo es más ligero y saludable que una versión comprada en la tienda.
  5. Prepáralo con antelación – este dip de eneldo es estupendo de sobra, y dura hasta 1 semana. Por lo que es la receta perfecta para añadir a su rotación de preparación de comidas. Además, es ideal para los almuerzos empacados.
    1. Los ingredientes son tan simples. Se han convertido en productos básicos de la nevera y la despensa en nuestra casa para que pueda preparar un poco de salsa de eneldo en cualquier momento que tenga una verdura desnuda que necesite un poco de salsa.

      Ingredientes para la salsa de eneldo con yogur griego:

      1. Yogur griego natural, sin grasa – tiene esa rica cremosidad sin ninguna grasa.
      2. Crema agria (opcional) – este es un ingrediente que he añadido con los años. Sólo un poco de crema agria ayuda a reducir la acidez del yogur, mientras que todavía mantiene la luz de la salsa.
      3. Zumo de limón – Ese sabor fresco añade mucho sabor brillante a la salsa.
      4. Sal kosher – para resaltar todos esos encantadores sabores.
      5. Pimienta negra – para darle un toque picante.
      6. Eneldo seco (o fresco, picado) – Las hierbas frescas son casi siempre las mejores. Así que, cuando está en temporada, uso eneldo fresco. Pero, si está fuera de temporada un poco de eneldo seco sirve. Aumenté la cantidad de eneldo de la receta original para obtener más sabor a hierbas.
      7. Cebolla en polvo – sólo lo suficiente para añadir un toque de ese sabor dulce a cebolla que tan a menudo se encuentra en las salsas de verduras cremosas.
      8. Ajo en polvo – sólo una pizca para añadir profundidad de sabor.
      9. Néctar de agave (opcional) – sólo una pizca. Ayuda a equilibrar esa acidez aguda del yogur.
      10. Cualquier verdura fresca cortada para servir – literalmente cualquier tipo de verdura cruda que te guste.
      11. ¡Eso es todo!

        El resultado es un satisfactorio dip de eneldo que está repleto de bondades de eneldo, y cremosidad. Hace que cualquier verdura cruda sea más emocionante.

        Para mí, este dip de eneldo con yogur griego es todo lo que esperaba que supieran otros dips de eneldo.

        ¿Cómo hacer dip de eneldo con yogur griego?

        1. Agrega todos los ingredientes a un bol pequeño.
        2. Revuelve para combinar. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
        3. ¿Ves? Tan, tan fácil de hacer!

          5, 10 minutos como máximo para hacer este dip de eneldo y estarás listo para todas las salsas de verduras que puedas imaginar.

          ¿Puedo hacer el dip de eneldo con yogur griego con antelación?

          ¡Por supuesto!!!

          Esta receta de dip de eneldo dura en la nevera hasta 1 semana. De hecho, creo que mejora un poco a medida que se asienta. El sabor del eneldo se hace un poco más fuerte con el tiempo.

          Así que. Bueno.

          Así que, sí, este dip de eneldo se puede hacer durante la preparación de la comida, y añadirlo a los almuerzos para llevar durante toda la semana.

          O, servido en una hermosa bandeja de verduras en una fiesta.

          ¿Con qué puedo servir esta salsa de yogur griego y eneldo?

          Literalmente con cualquier verdura cruda que te guste. La lista puede ser interminable.

          Aquí tienes algunos de nuestros favoritos:

          • Brócoli
          • Coliflor
          • Zanahorias
          • Pepinos
          • Cereza, o tomates de uva
          • Rábanos
          • Apio
          • Pimientos de campana – de cualquier color
            • Seamos sinceros aquí, vas a ser más propenso a comer más verduras crudas si hay un dip para untarlas. ¿Verdad?

              ¿Por qué esta receta de dip de eneldo es más saludable?

              ¡Yogur griego sin grasa!!

              La mayoría de los dips de eneldo comprados en la tienda están hechos con mayonesa o crema agria. Aunque, no estoy en contra de esos ingredientes, no son precisamente los más saludables para comer todo el tiempo.

              El yogur griego sin grasa reduce la cantidad de grasa que estás consumiendo. Mientras que, aumenta la proteína y los probióticos que están naturalmente en el yogur griego. Todo ello sin sacrificar esa textura y sabor cremosos y espesos.

              ¡Oh, yogur griego, cómo te quiero!

              Además, al hacer tu propia comida tienes el control de lo que exactamente lleva. Hay menos cantidades innecesarias de sal en esta receta. Por no hablar de que no hay conservantes, ni otros aditivos en esta receta de salsa de eneldo casera que los que encontrarías en una versión de conveniencia, comprada en la tienda.

              Ser más saludable puede ser tan simple como tomarse 10 minutos para mezclar una salsa de eneldo casera.

              ¿Esta receta es más o menos como la salsa tzatziki?

              No.

              Aunque tiene algunos ingredientes similares a la popular salsa de Oriente Medio que se sirve a menudo con los gyros, no sabe mucho a salsa tzatziki en absoluto.

              Sí, como el tzatziki, esta salsa de eneldo tiene yogur griego, eneldo y zumo de limón – todos son ingredientes comunes en una salsa tzatziki tradicional. Sin embargo, le falta un ingrediente principal que realmente hace que el tzatziki sepa a tzatziki: el pepino.

              Para mí, este dip de eneldo no se parece en nada a la salsa tzatziki, porque no tiene el pepino, ni la cebolla roja.

              Sí que tengo una receta de salsa tzatziki que me encanta cuando se busca el ambiente mediterráneo.

              Espero que le saquéis tanto partido a esta receta como yo. Es una de las recetas que más hago en el día a día.

              Cada vez que quiero comer verduras crudas y necesito una salsa rápida para acompañarlas, preparo una tanda de esta salsa de eneldo. Tan fácil, y tan satisfactorio.

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                Descripción

                Esta versión casera de la salsa de eneldo es más saludable que la comprada en la tienda. Utiliza yogur griego sin grasa como base para un toque más ligero al que no le faltará sabor. Sírvelo con cualquier verdura cruda para mojar. Es perfecto para los almuerzos, la preparación de comidas, o incluso para servir en un plato de verduras para las fiestas.

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                Ingredientes

                • 1 taza de yogur griego natural (me gusta usar sin grasa) – ver notas
                • Jugo de 1/2 limón
                • 3/4 cucharadita a 1 cucharadita de sal kosher
                • 3/4 cucharadita de pimienta negra
                • 1 cucharada de eneldo seco (o sub 2 cucharadas de eneldo fresco, picado)
                • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
                • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
                • Opcional: 1 o 2 cucharaditas de néctar de agave (o sub azúcar granulada)
                • Cualquier tipo de verduras frescas cortadas para servir

                Instrucciones

                1. Mezcla: Añade todos los ingredientes a un bol pequeño para mezclar. Remover hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
                2. Para servir: Sirve el dip inmediatamente con cualquier verdura fresca cortada de tu elección. Es una gran adición a cualquier plato de verduras.
                3. Para guardar: guarde el dip en un recipiente hermético hasta 1 semana. Este dip se puede hacer con varias horas o días de antelación desde que se planta para servirlo. Si se separa un poco sólo revuelva hasta que esté bien combinado. Este dip de eneldo también hace una gran adición a los almuerzos empacados, o rutinas de preparación de comidas.

                Notas

                Variación de crema agria de yogur &: Últimamente me gusta hacer esta receta usando 3/4 de taza de yogur y 1/4 de taza de crema agria. La crema agria ayuda a reducir la acidez del yogur lo suficiente, manteniendo la ligereza del dip.

                Cambios realizados respecto a la receta original: He hecho sólo unos pequeños ajustes a esta receta respecto a la original. He añadido más sal, más eneldo y he reducido un poco el ajo en polvo. Me parece que si te sobra salsa, el ajo en polvo se vuelve demasiado fuerte cuando se asienta en la salsa. También añadí el néctar/azúcar de agave opcional, sólo un poco ayuda a redondear el sabor ácido del yogur y el limón.

                Medidas originales: ¿Quieres la receta original? Aquí la tienes: 1 taza de yogur griego natural sin grasa, zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de eneldo seco, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

                Palabras clave: salsa de eneldo, almuerzos, fácil, verduras, plato de verduras, yogur griego, bocadillos saludables, aperitivos, sin gluten

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