Ces 13 restaurants étoilés de Chicago proposent désormais des plats à emporter

Les restaurants de Chicago font face au défi d’une vie en ce moment, après que le gouverneur J.B. Pritzker a annoncé que les restaurants et les bars de tout l’État devraient fermer leurs portes aux clients à table. Pour la plupart des restaurants, cela signifiait se reposer uniquement sur les applications de livraison et de plats à emporter, ce qui est déjà difficile, mais pour les destinations de fine cuisine comme Alinea et EL Ideas, cela signifiait revenir à la planche à dessin et changer temporairement leurs modèles d’affaires.

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Ces 13 restaurants étoilés au Michelin troquent leurs pinces et leurs menus de dégustation à plusieurs plats pour des repas à emporter simplifiés mais décadents conçus pour livrer le confort directement à votre porte. Vous n’avez pas besoin de réserver pour profiter de ces offres de restauration, mais vous devez agir rapidement avant qu’elles ne soient épuisées. Et si vous ne pouvez pas vous faire livrer cette semaine, envisagez d’acheter des produits dérivés ou une carte cadeau, d’écrire une critique positive ou de faire un don à un fonds de secours (plus d’informations à ce sujet ci-dessous).

Alinea

Le seul restaurant trois étoiles Michelin de Chicago proposant des plats à emporter ? Les cochons peuvent voler et l’enfer a gelé. Le chef Grant Achatz et son équipe ont pivoté vers la cueillette avec un menu simplifié à trois plats, conçu dans un souci de confort. Les plats proposés changeront régulièrement, mais pour l’instant, les entrées comprennent un cassoulet de canard et des jarrets de veau braisés lentement. Pour garantir votre dîner, commandez à l’avance sur Tock, où vous choisirez votre heure de prise en charge et payerez d’avance 34,95 à 42,50 dollars par personne. Vous pouvez choisir de jeter des vins de la cave d’Alinea ou un kit de cocktail de l’Aviary, qui comprend une bouteille d’alcool et tous les fixings nécessaires pour préparer des tipples à la maison.

Acadia

Si vous habitez près de l’institution South Loop du chef Ryan McCaskey, pensez à améliorer la routine du dîner de ce soir avec des plats à emporter dignes du Michelin, disponibles du mardi au samedi de 16h à 20h. Les gens de l’Acadia mettent en vedette certains de leurs meilleurs plats de bar, de sorte que vous pouvez remplir votre table de salon avec un succulent rouleau de homard du Maine (18 $), un ragoût de sanglier (18 $) et un burger empilé (14 $), qui est garni d’oignons caramélisés, de fromage américain, de mayo et de cornichons. Il y a aussi beaucoup d’alcool à choisir, avec des bouteilles de bière de Moody Tongue et des kits de cocktail à emporter.

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Photographie : Neil Burger

Boka

Utilisant des produits de saison provenant de fermes et de producteurs locaux, le nouveau menu à emporter de la ferme à la table de Boka permet aux convives de commander un repas de style familial ou des options individuelles à la carte (ou les deux, si vous avez vraiment faim). Les repas groupés comprennent de nombreux accompagnements ainsi qu’un dessert et coûtent entre 48 et 62 dollars, selon l’entrée. La cuisine propose même une sélection de repas pour enfants (10 $), notamment des macaronis au fromage, du poulet rôti, du poulet frit et des nouilles au beurre – le tout accompagné d’un petit pain Parker House, de légumes de saison et de biscuits du génie pâtissier Meg Galus.

EL Ideas

Végétariens, on ne vous a pas oubliés. Les gens d’EL Ideas, à Douglas Park, veulent s’assurer que vous puissiez aussi participer à l’action de la restauration fine à emporter, c’est pourquoi ils proposent trois menus différents de trois plats, chacun au prix de 24 $. Le menu Veggybaisse comprend du poivron farci au riz safrané servi dans un bouillon Pernod (quelqu’un d’autre bave sur son clavier ?), tandis que le menu Lamby comprend de l’agneau de printemps grillé au barbecue avec de la polenta et des pois de printemps. Quelle que soit la voie que vous empruntez, chaque repas comprend les frites signature d’EL Ideas et le Frosty réimaginé (pas d’azote liquide inclus – désolé !).

Elske

David et Anna Posey se penchent sur les racines scandinaves de leur restaurant du West Loop avec leur tout premier menu à emporter, baptisé  » Swedish meatball supper (29 $) « , qui comprend des boulettes de viande avec sauce et confiture de cerises acidulées, de la purée de pommes de terre, une salade de concombres, des petits pains et un gâteau au chocolat en couches. Attendez-vous à un nouveau menu chaque semaine, avec un ramassage disponible du vendredi au dimanche de 17 h à 20 h 30. Le couple propose également de nombreuses excellentes sélections de leur collection de vins, des petits pains pour le petit-déjeuner à la cannelle et à la cardamome, ainsi que des sacs fourre-tout et des chapeaux de marque.

Entente

Vous ne devriez pas avoir à renoncer aux meilleures choses de la vie juste parce que vous êtes coincé à la maison, et le chef Brian Fisher est là pour vous aider avec du canard affiné à sec et un service de caviar à emporter. Disponibles sur Tock pour la livraison et la prise en charge du jeudi au dimanche, les repas familiaux d’Entente permettent aux clients de choisir un festin à partager pour deux à quatre adultes. Les entrées comprennent des pâtes faites à la main à la bolognaise d’agneau, du poulet tikka masala, du poulet jerk, des côtes courtes grillées (70 $ chacune) et du canard entier rôti âgé à sec (150 $). Chaque repas est accompagné de plusieurs accompagnements copieux et de desserts préparés par des experts, et vous pouvez même ajouter un service de caviar ou une bouteille de vin si vous voulez faire monter les choses d’un cran. Si vous êtes plutôt du matin, optez pour l’un des forfaits pâtisseries du chef Jared Bacheller (30 à 55 dollars), qui comprend un sachet de 12 onces de café Sparrow et votre choix de croissants avec beurre fouetté et confiture ou de kouign amann à la cannelle grillée.

Photographie : DLM Photography and Design
Photographie : DLM Photography and Design

Next

Le menu du Next du groupe Alinea change constamment dans le but d’aider les convives à explorer le monde sans quitter les limites de la ville. Pendant que nous nous distançons socialement, ils nous envoient en jet à Mexico avec un menu à trois plats qui comprend un mole de poitrine de porc avec du riz et des tortillas, une salade esquites et un gâteau tres leches. Et le meilleur ? Le tout pour un peu moins de 30 dollars par personne. Comme pour Alinea, vous commanderez à l’avance sur Tock et choisirez l’heure de votre retrait. Vous pouvez également améliorer votre commande avec des gorditas de poulet farcies avec une salsa au piment ancho et une salade de chou (9,95 $ pour deux), ainsi que des vins et des kits de cocktails.

Omakase Yume

Si vous n’avez pas encore fait l’expérience de ce nouveau restaurant omakase étoilé au Michelin, vous pouvez avoir un aperçu des meilleures coupes du chef SangTae Park pour emporter et livrer. Il n’y a qu’un seul plat au menu, mais c’est tout ce dont vous avez besoin : Le Chirashi Don est composé de 14 morceaux de sashimi de première qualité sur du riz à sushi et une soupe miso. Agrémentez votre commande d’une bouteille de saké ou d’une canette de bière. Pour commander, appelez le 312-265-1610 ou envoyez un SMS au 630-464-4204.

Oriole

Le chef Noah Sandoval vient de déployer des kits de repas à emporter inspirés des plats réconfortants qu’il a mangés dans son enfance en Virginie. Bien que la première série de kits se soit rapidement écoulée, attendez-vous à voir de nouvelles options se déployer bientôt via Instagram (en voici une que vous voudrez précommander). Le sommelier Aaron McManus propose une sélection sélective de vins à associer au menu, tandis que les gens du lieu jumeau Kumiko servent des spiritueux, du saké, des vins et des sirops sans alcool – tous disponibles à emporter.

Parachute

Vous essayez de réussir une soirée de rendez-vous tout en restant dans votre salon ? Ce doux restaurant d’Avondale de l’équipe mari et femme Beverly Kim et Johnny Clark vous couvre avec son offre « Dinner for Two ». Au prix de 50 $, votre repas à partager comprend le fameux pain bing, un ragoût de kimchi apaisant, du riz à la vapeur, trois sortes de cornichons, du nori grillé et le dessert du jour. Vous pouvez le faire transporter directement à votre porte via Caviar, ce qui signifie que vous devriez absolument remplir votre chariot d’une bouteille de vin (ou deux !), d’un sac fourre-tout de marque et d’une commande supplémentaire de pain bing (c’est si bon).

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Pain aux pommes de terre cuit au four chez Parachute.Photo : Martha Williams

Schwa

Recréer l’expérience Schwa à la maison est carrément impossible, mais l’équipe de cuisine de cette institution étoilée au Michelin veut faire une apparition dans votre cuisine avec un menu en édition limitée qui se vend rapidement. Cette semaine, le Schwa a proposé une gamme de sandos classiques de Chicago, dont un bœuf italien servi chaud et sucré avec une trempette. Pour le dessert ? Un gâteau renversé Malört au pamplemousse, bien sûr. Gardez un œil sur le compte Instagram de Schwa pour les annonces de nouveaux menus, et faites vite si vous voulez sécuriser une commande de dîner convoitée via Tock.

Smyth

Nous vous avons déjà parlé du Loyalist qui sert son burger préféré des fans à emporter, mais plus récemment, le spot à l’étage Smyth a déployé son propre menu de ramassage sur Tock. Les clients peuvent choisir entre le repas bánh mì au canard confit servi avec des huîtres sur une demi-coquille, des couennes de porc croustillantes et du riz au lait fouetté (34 $) ou le Sunday Supper, plus copieux et familial, qui comprend des cavatelli à la ricotta, du jus d’épaule de porc, une salade et un tiramisu (38 $). Vous vous sentez splurgy ? Offrez-vous le kit Caviar Dreams (120 $), qui comprend une bouteille de champagne, une once de caviar et des accessoires fantaisistes comme des œufs à la diable, des rillettes de poisson fumé et des chips au beurre brun.

Temporis

Soyez le héros de la maison en commandant le repas familial quotidien pour deux personnes de Temporis, à 70 $, qui comprend des portions généreuses (assez pour des restes, nous dit-on) de salade de bébé chou frisé, de côtes courtes et de grits, et un brownie qui sont lacés de ganache au sucre brun. Le restaurant vous permet également d’ajouter des plats à la carte, comme la salade d’asperges et de rhubarbe avec jaune d’œuf séché (17 $) et le macaroni au fromage et au homard truffé (30 $). Optez pour l’ajout d’une bouteille de vin au mélange pour un supplément de 30 $.

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Photographie : Jaclyn Rivas

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