Cosa c’è di sbagliato in Hot Dog, Hamburger e Bacon?

Il braccio del cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ha alcune serie preoccupazioni su alcuni dei cibi preferiti dagli americani. L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro classifica la carne lavorata come cancerogena, qualcosa che causa il cancro. E classifica la carne rossa come probabile cancerogeno, qualcosa che probabilmente causa il cancro.

La carne lavorata include hot dog, prosciutto, pancetta, salsiccia e alcuni salumi. Si riferisce alla carne che è stata trattata in qualche modo per conservarla o insaporirla. I processi includono la salatura, la stagionatura, la fermentazione e l’affumicatura. La carne rossa include manzo, maiale, agnello e capra.

Ventidue esperti di 10 paesi hanno esaminato più di 800 studi per raggiungere le loro conclusioni. Hanno scoperto che mangiare 50 grammi di carne lavorata ogni giorno aumenta il rischio di cancro colorettale del 18%. Questo è l’equivalente di circa 4 strisce di pancetta o 1 hot dog. Per la carne rossa, c’erano prove di un aumento del rischio di cancro al colon-retto, al pancreas e alla prostata.

In totale, il rischio di sviluppare un cancro al colon nel corso della vita è del 5%. Per mettere i numeri in prospettiva, l’aumento del rischio di mangiare la quantità di carne lavorata nello studio aumenterebbe il rischio medio per tutta la vita a quasi il 6%.

L’American Cancer Society raccomanda da tempo una dieta che limiti la carne lavorata e la carne rossa, e che sia ricca di verdure, frutta e cereali interi. Le linee guida dell’American Cancer Society sulla nutrizione e l’attività fisica per la prevenzione del cancro raccomandano di scegliere pesce, pollame o fagioli invece di carne rossa e carne lavorata.

Evitare il tabacco, raggiungere e mantenere un peso sano, fare regolare attività fisica e limitare l’alcol può anche aiutare le persone ad abbassare il rischio di contrarre molti tipi di cancro.

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