ローストした冬野菜のキノアサラダ(シードルビネグレット)

ローストした野菜のキノアサラダに、ローストしたサツマイモ、ニンジン、バターナッツスクワッシュ、クルミ、メープルシードルビネグレットを添えました。

この記事はThrive® Culinary Algae Oilのスポンサーです。

Roasted Winter Vegetable Quinoa Salad with Cider Vinaigrette - Carrots, parsnips, butternut squash, sweet potato, parsley, and quinoa make up this gorgeous salad|TheRoastedRoot.net #paleo #vegan #vegetarian

この時期、まとめて作ってシェアするお気に入りのサイドディッシュのひとつが、ボリュームたっぷりのキヌアサラダです。 デンプン質の多い冬野菜を完璧にローストし、キヌア、ナッツ、新鮮なハーブと混ぜ合わせることで、栄養価が高く、魅力的で、お腹いっぱいになります。

もしあなたがホリデーシーズンに作ってシェアするレシピをすでに探しているなら、このレシピは必見です。

もしあなたがホリデーシーズンにこのレシピを作ってシェアしたいと思っているなら、このレシピはお勧めです!準備はとても簡単ですし、清潔なので、食事制限のあるゲストに提供する際の素晴らしい選択肢となります。

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野菜のローストにも、キヌアサラダのドレッシングにもThrive Algae Oilを使っています。

私は高温での下ごしらえが多いので、ドレッシングやマリネの本来の味を生かすために、強い風味を持たないオイルが好きで、料理にThrive Algae Oilを夢中で使っています。

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さらに、藻類油の好きなところは一価不飽和脂肪の含有量で、他のどの油よりも一価不飽和脂肪の割合が高いのです!

How to Prepare This Quinoa Salad:

このサラダの作り方は、キヌアを蒸して、野菜をローストして、ドレッシングを作るというシンプルな3ステップです。

すべての準備ができたら、新鮮なパセリとトーストしたクルミと一緒に大きなボウルに入れて混ぜるだけ。

私はこのサラダを、焼き鮭、グリルチキン、ポットローストなどの料理と一緒に温めて食べるのが大好きですが、冷やして食べることもできます。

Meal Prep:

この簡単な温かいサラダのレシピは、食事の準備やゲストへのサービスに最適です。 保存性に優れているので、5日前までに全体を作っておくこともできますし、部分的に準備することも簡単です。

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Recipe Adaptations:

  • ビーツやカブ、ルタバガなど、お好みの根菜を加えてみましょう
  • ドレッシングにニンニクを1片、または生のおろし生姜を小さじ1杯加えると風味が増します。
  • 乳製品を使う場合は、フェタチーズやゴートチーズを加える。
  • くるみをアーモンドやピーカン、パンプキンシードに変える。
  • キヌアをワイルドライスに変える。

数週間前に投稿した「インスタントポットのターメリックチキンと根菜」と一緒に、この冬野菜のローストキヌアサラダを楽しむと、栄養価の高い完全な食事になりますよ。

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Roasted Winter Vegetable Quinoa Salad

Course:Salad, Side Dish
Keyword:paleo, plant based, primal, salad, vegan, vegetarian
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes
Servings: 4~6人分
Author: Julia

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Ingredients

Roasted Winter Vegetable Quinoa Salad:

  • キヌア1カップ
  • スライブアルゲオイル大さじ2
  • にんじん1本(皮をむいてみじん切りにしたもの)
  • i 1largeparsnipeled and chopped

  • 1 smallsweet potato chopped
  • 2cupsbutternut squashpeeled and chopped
  • 1.5tspsea salt to taste
  • 1/3cupfresh parsley chopped
  • 1/3cupwalnut roasted and chopped

Cinnamon Maple-Cider Vinaigrette:

  • 1/4cupThrive Algae Oil
  • 3Tbspcider vinegar
  • 1Tbspure maple syrup
  • 1tspground cinnamon
  • 1/4tspsea salt

Instructions

  1. オーブンを400度Fに予熱する。 大きな天板に野菜を広げる。 藻類油をかけ、海塩をたっぷりと振りかける。 すべての野菜がコーティングされるまで、手を使ってすべてを混ぜる。

  2. 野菜を焼いている間に、キヌアをパッケージの指示通りに調理します。

  3. サイダービネグレットの材料をすべて小さなブレンダーに加え、混ぜ合わせます(注:小さなブレンダーがなくても、ボウルや計量カップでドレッシングを泡立てることができます)。 ドレッシング、パセリ、ローストしたクルミをすべて加えます。

  4. サラダを味見して、お好みで海塩やサイダービネガーを追加します。

Roasted Winter Vegetable Quinoa Salad with Cider Vinaigrette - carrots, パーズニップ、バターナッツスクワッシュ、サツマイモ、パセリ、キノアがこの豪華なサラダを構成しています|TheRoastedRoot.net #paleo #vegan #vegetarian

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