Broccoli Cauliflower Cheddar Soup

4.4Kshares
  • Comfort in a bowl! ブロッコリー・カリフラワー・チェダー・スープ」は、早急にベジタリアン向けの居心地の良い夕食が必要なときにお勧めです。

    Broccoli Cauliflower Cheddar Soup in bowl with baguette by fork in the kitchen

    今週も先週と同じように、快適さを求めています。

    皆さんは天気予報を見に来ているわけではないでしょうから、退屈させるつもりはありませんが、40°Fを記録した週末の後、またマイナスに戻ってしまったことだけはお伝えしておきます。 氷点下。

    つまり、ひとつのこと、ひとつのことしかありません。 それは「スープ」です。

    正確には、ブロッコリー・カリフラワー・チーズ・スープです。

    このスープは今、ミネソタ人にとって唯一の救いであり、突き詰めれば、誰にとっても「今」なのだと思います。

    私たちは1月を乗り切りましたが、まだ数週間、いや数ヶ月、凍えるような寒さを乗り越えなければなりません。

    病みつきになるほどおいしいスープという形のコンフォートフード(いつもスープを食べない人にとっても)。

    心を温めてくれるスープ。

    心を温めてくれるスープ。食感や風味、チーズが入ったスープは、カリカリのパンとの相性が抜群です。

    心を温めてくれるスープ。

    up close photo broccoli cauliflower carrot cheese soup in bowl with spoon inside and extra cheese on top

    そして、このようなスープは?

    古典的なブロッコリー・チェダー・スープを愛することは、もちろん難しいことではありません。

    昔、Paneraのバージョンに夢中になった日のことを覚えていますよね?

    大きなボウルにたっぷりのブロッコリーを注文し、バゲットも添えて、お願いします、ありがとうございますと言いながら、暖炉のそばで友人たちと最近の恋の悩みや、あまり良くない先生のこと、週末の予定などを話していたあの頃。

    このバージョンは、そんな10代の頃のPaneraでの思い出に間違いなくインスパイアされています。

    broccoli cauliflower cheddar soup in blue dutch oven next to bowls and baguette

    このスープを好きになる理由

    このスープを好きになる理由がすべて明白であることを本当に願っています。

    このスープを好きになる理由はすべて明白で、何日も語り続けられるものだと思っています。

    何日もかかる部分は割愛して、いくつかのハイライトをご紹介します。

    まず第一に、カリフラワーが入っています。

    まず、カリフラワーが入っています!普通のブロッコリーチーズスープとは違いますよね?

    カリフラワーは別の食感を与え、野菜と栄養を追加します(お母さんの夢です!)。

    このスープは様々な野菜を使用しているので、冷蔵庫にある余分な野菜(特に忘れていた千切りニンジンの袋)を使い切るのに最適な方法です。

    このレシピでは、手持ちの野菜に合わせて、カリフラワーやブロッコリーを簡単に使うことができるのも魅力です。

    How To Make Broccoli Cauliflower Carrot Cheese Soup

    ガラスのボウルに入ったスープの材料とテキスト

    他のおいしいスープと同じように、このスープも快適な組み合わせから始まります。

    他のおいしいスープと同じように、このスープも大きなダッチオーブンでバターと玉ねぎを炒めることから始まります。

    料理をしているときの香りは最高ですよね。

    料理をしているときの香りって最高ですよね!次は、にんにくを加えてさらにレベルアップ。

    スープに若干のとろみをつけるために、万能小麦粉を少しだけ入れて、泡立てます。

    • ベジタブル・ストック – スープのベースとなる風味付けの材料です。 ベジタリアン用のスープなので、当然ベジタブルストックが必要です。
    • ハーフ&ハーフ – クリーミーなスープにはハーフ&ハーフが欠かせませんよね。
    • half and half – クリーミーなスープには少しの量でも欠かせません。
    • 細切りにしたニンジン – 野菜を増やそう! 私は、おろし金(アフィリエイトリンク)かフードプロセッサー(アフィリエイトリンク)を使ってニンジンを千切りにするのが好きです。
    • ブロッコリーとカリフラワー – 主役です。
    broccoli cheese soup in the making with vegetables being stirred in
    • Cheddar cheese – Hi, cheese, my love. スープを火から下ろし、チーズを一気にかき混ぜます。 そうすることで、バラバラになったり固まったりすることなく、均一に溶けるようになります。
    • 塩と黒コショウ – 知っている人は知っているでしょう。
    • 塩と黒コショウ – 知っている人は知っているでしょうが、知らない人には秘密を教えましょう。 最初のソテーでひとつまみの塩を加え、味見をしながら必要に応じて調整していきます。

    そして、忘れてはならない最後の「材料」、それは新鮮なバゲットかサワードローフです。 このクリーミーで甘美で心地良いスープに浸して食べる分厚いパンほど美味しいものはありません。

    scoop of broccoli cauliflower cheese soup

    Can I make it in the Instant Pot?

    そうなんですよね。 みんなもっとInstant Pot(アフィリエイトリンク)のレシピが欲しいですよね?

    Instant Potの最終テスト – チェック! そしてチェック!

    このブロッコリーチェダースープをインスタントポットで作りたい場合は、いくつかの調整と、当然ながら時間の調整が必要ですが、あっという間にスープが出来上がります。

    このスープレシピでは、インスタントポットの設定をどのようにすればよいのでしょうか?

    ご質問いただきありがとうございます。

    このスープのレシピでは、インスタントポットの設定はどうすればいいですか?

    中のすべてのものが圧力になる頃には、野菜に火が通っています。

    中のものが圧力をかけられる頃には、野菜に火が通っています。それ以上になると、野菜がドロドロになってしまいます。

    このスープをInstant Potで作る場合、最も重要な変更点は、調理が終わるまで乳製品を追加しないことです。 ハーフ&ハーフもチェダーチーズもです。

    さて、これで完成です。

    これで、次の平日の夕食があっという間に出来上がります。 子供にも家族にも優しく、独身女性が残り物をランチに持っていくのにも最適です。 😉

    お皿の上のボウルに入ったブロッコリー・カリフラワー・チェダーチーズのスープを片手で持ち、もう片方の手でスプーンをつかんでいるところ

    More Vegetarian Soup Recipes to Love:

    • ビーガンブロッコリーバターナッツスカッシュスープ
    • ヘルシーベジタブルレンティルスープ
    • キュートキャロットスカッシュスープli
    • バターナッツスクワッシュ・スウィートポテト・スープ
    • ローストトマト・キャロット・ジンジャー・スープ

    このレシピを作ってみましたか? 星の評価とレビューを下のフォームにご記入ください。 あなたのフィードバックは、他の人の参考にもなります。

    broccoli cauliflower cheddar soup in bowl with baguette by fork in the

    ブロッコリーカリフラワーチェダースープ

    クリーミーで心地良いベジタリアンスープです。
    野菜がたっぷり入った、クリーミーで心地よいベジタリアンスープです。
    8票から5票

    印刷 ピン 保存 保存しました!

    Course: ディナー
    Cuisine: アメリカ料理

    Prep Time: 10 minutes
    Cook Time: 15 minutes

    Servings: 4人分
    Author: Becca Mills

    Ingredients

    • 3 TBSP butter
    • div

    • 玉ねぎ(小)1個(約1.5カップ)
    • にんにく(4片 細かく刻んだもの
    • 塩 適量
    • 大さじ3杯 小麦粉
    • 2 1/2カップのベジタブルストック
    • 2カップのハーフエイジand-
    • 黒コショウで味付け
    • 白コショウ小さじ1/8
    • 刻んだブロッコリー2カップ。
    • 刻んだカリフラワー2カップ
    • 千切りにしたニンジン大1本*
    • 8オンス.

    作り方

    • ダッチオーブンまたはストックポットにバターを入れて中火で溶かし、さいの目に切った玉ねぎを加える。
    • 小麦粉を入れて1~2分泡立てて小麦粉を煮詰める。 小麦粉と一緒に野菜ブイヨンを泡立てて入れる。 さらに、ハーフ&ハーフ、塩、胡椒(お好みで)、白胡椒を加えます。 ブロッコリー、カリフラワー、ニンジンを加える。 沸騰させずに15~20分、野菜がフォークで刺せる程度の柔らかさになるまで煮込みます。
    • 火から下ろし、シュレッドチーズを一気に混ぜる。

    ul

    インスタントポット:

    • インスタントポットのソテー機能を使って、バターを溶かし、さいの目に切った玉ねぎを加えます。 1分ほど炒めた後、塩をひとつまみ入れたニンニクを加えます。 小麦粉を入れて、1~2分ほど泡立てて小麦粉を煮詰めます。 白コショウと黒コショウを加え、さらに塩をひとつまみ加えます。 2カップのベジタブルストックを泡立て器で加え、小麦粉と一緒に混ぜる。 ブロッコリー、カリフラワー、ニンジンを加える。 蓋をして、密閉されていることを確認し、高圧で0分かける。 圧力がかかったら、慎重に素早く圧力を解除します。
    • Instant Potが魔法をかけている間に、ストーブの上の小さな鍋でハーフ&ハーフを温めておきます。 調理後に圧力を解除したら、ハーフ&ハーフを混ぜます。 シュレッドチーズを一度に加え、混ぜながら溶かしていきます。 好みに応じて塩分を調整します(調理中に塩分を調整できたので)。

    注意事項

    包装や価格を節約するために、ニンジンは丸ごと買って自分で千切りにしましょう。 このレシピでは、おろし金の大きな穴を使っています。 自分でチーズを細切りにすることを強くお勧めします。 これにより、あらかじめシュレッドされたチーズに含まれていることが多い固化防止剤を使わずに済みます。

    あなたはこのレシピを作りましたか? 星の評価とレビューを下のフォームにお書きください。 私はあなたのフィードバックに感謝し、それは他の人にも役立ちます

    この記事は2019年2月に公開されたものですが、2020年10月に一部の写真とテキストを更新し、動画も追加してわかりやすくしました。 レシピに変更はありません。

    4.4Kshares

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です