How To Make Buttercream Frosting

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この簡単なチュートリアルで、バタークリーム・フロスティングの作り方を学びましょう。

茶色のパーチメントペーパーの上にバタークリームフロスティングをトッピングしたシングルカップケーキです。

茶色のパーチメントペーパーの上にバタークリームフロスティングをトッピングしたシングルカップケーキ。

今日はバタークリームフロスティングの作り方をご紹介します。 今回は、バタークリーム・フロスティングの作り方をご紹介しますが、実は、自宅で簡単に作れる方法もご紹介します。

このレシピは2017年の1月に公開したものですが、より良い手順と情報を盛り込んで更新する時期が来たと判断しました。 今日の記事では、最高のバタークリームフロスティングを作る方法について知っておくべきことをすべて説明しています。

このレシピは、非常に多くの異なるフレーバーバリエーションのための素晴らしいベースにもなります。

バタークリームフロスティングのバッチを作るのに必要な材料は、灰色の表面に皿に並べられています。

バタークリーム・フロスティングを作るのに必要な材料は、灰色の面に食器に並べられています。

レシピの材料

この簡単なバタークリーム・フロスティングは、バター、粉砂糖、生クリーム、バニラエッセンス、塩の5つの材料だけでできています。

  • バター。 私はすべてのレシピに無塩バターを使用しています。なぜなら、有塩バターに含まれる塩の量は、ブランドによってかなり異なるからです。 無塩バターを使うことで、レシピに含まれる塩の量をコントロールすることができます。 マーガリンのようなバターの代用品ではなく、必ず本物のバターを使うようにしてください。
  • 粉糖。 粉糖はコンフェクショナリーシュガーやアイシングシュガーとも呼ばれ、フロスティングにとろみと甘みを与えます。
  • ヘビークリーム:このレシピでは、ヘビークリームまたはヘビーホイップクリームが最適です。
  • ヘビークリーム:このレシピでは、ヘビークリームまたはヘビーホイップクリームが最適です。牛乳で代用することもできますが、フロスティングがそれほどクリーミーにならないことに注意してください。
  • バニラ・エクストラクト:これはフロスティングにちょっとした風味を加えます。 最高の味を出すために、純粋なバニラ・エキスを使うことをお勧めします。 また、ミント、アーモンド、レモンなど、さまざまな種類のバニラを使うこともできます。
  • 塩。 これは、フロスティングの甘さのバランスをとるのに役立ちます。

ガラスのミキシングボウルに、なめらかになるまで混ぜたバターを入れます。's smooth.

滑らかになるまで混ぜたバターを入れたガラス製のミキシングボウル's smooth.

バタークリームフロスティングの作り方

まず、バターを柔らかくするために、前もってバターをセットしておきます。 これにより、フロスティングが滑らかでクリーミーなものになります。

無塩バターが2本必要で、これは1カップまたは230グラムに相当します。

バタークリーム・フロスティングの完成品を入れたガラス製のミキシングボウル。

完成したバタークリーム・フロスティングのバッチを入れたガラス製のミキシング・ボウル

次に、粉砂糖を混ぜます。 私は通常、このフロスティングのバッチに3カップの粉砂糖しか使いません。 一部のレシピでは、かなり多くの粉糖が必要とされていますが、私は3カップが本当に必要なすべてであることを発見しました。

注:最初に粉糖とバターを混ぜ始めるときは、低速で混ぜるので、あちこちに投げてしまうようなことはありません。

バターと粉糖が混ざったら、ヘビークリーム、バニラエッセンス、塩少々を入れて混ぜます。

簡単でしょう? この時点で、このフロスティングをカップケーキにパイプで塗ったり、ケーキをデコレーションしたりすることができます。

素朴な丸い木の上に4つのカップケーキを乗せ、それぞれに異なるフレーバーのバタークリーム・フロスティングをトッピングしました。

Four cupcakes on a rustic round wood each topped with different flavor of buttercream frosting.

Recipe Variations

このレシピの最大の特徴は、さまざまなフレーバーのフロスティングを作ることができることです。 以下に4つのバリエーションをご紹介しますが、このレシピではもっといろいろなことができることを覚えておいてください。

  • バニラ: カップケーキやケーキに塗るプレーンなバニラバタークリームフロスティングを作る場合は、バニラの風味を高めるためにバニラエッセンスを小さじ1杯追加します
  • チョコレート: カップケーキやケーキに塗るプレーンなバニラバタークリームフロスティングを作る場合は、バニラの風味を高めるためにバニラエッセンスを小さじ1杯追加します。 無糖のココアパウダー1/2カップ(40g)をふるい、フロスティングベースによく混ざるまで混ぜる。 より滑らかでクリーミーなフロスティングにするには、必要に応じて大さじ1~2杯の生クリームを追加する。 より甘くしたい場合は、粉糖を1/2~1カップ追加して混ぜる。 自家製または市販のキャラメルソースを1/3~1/2カップ混ぜる。 塩キャラメルフロスティングの場合は、塩キャラメルを使い、レシピの塩を省略することができます。
  • ストロベリー。 フリーズドライのイチゴ1袋をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、イチゴが細かく砕けるまで処理します。

Storage & Freezing Instructions

このフロスティングは1~2日前に作っておくことができます。 冷蔵する必要はありませんが、しっかりと蓋をして冷蔵庫で保存すると鮮度が長持ちします。

このレシピは、フリーザーバッグに入れて3ヶ月間冷凍保存することができます。

茶色のパーチメントペーパーの上にカップケーキを置き、イチゴバタークリームフロスティングをかけたもの。

茶色のパーチメント紙の上に座っているシングルカップケーキにストロベリーバタークリームフロスティングをトッピングしたもの。

ベーキングのヒント

  • お好みでこのレシピに食用色素を加えることができます。 液体の食用色素を使う場合は、フロスティングが薄くなってしまうので、数滴だけ使うことをお勧めします。
  • このレシピでは約2.5カップ分のフロスティングを作ることができる。 このレシピは、12~14個のカップケーキに十分な量のフロスティングができます。 このレシピは、9×13のケーキにフロスティングするのにも十分な量で、8または9インチのレイヤーケーキにも軽くフロスティングすることができます。
  • パイピングバッグの準備とカップケーキのフロストの仕方については、こちらのチュートリアルをご覧ください。

Different Ways To Use This Frosting

このフロスティングを使った、私のお気に入りのカップケーキのレシピをいくつかご紹介しましょう。

  • チョコレート・カップケーキ
  • バニラ・カップケーキ
  • レモン・カップケーキ
  • パンプキン・カップケーキ

ビデオ・チュートリアル

異なるフレーバーのバタークリームフロスティングをトッピングした4つのカップケーキを、素朴なケーキスタンドに置いています。

プリントピン

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How To Make Buttercream Frosting

この簡単なチュートリアルで、バタークリーム・フロスティングの作り方を学びましょう。 これは自家製バタークリームの最高のレシピであり、完璧にパイプすることができ、他のフロスティングフレーバーのための素晴らしいベースにもなります。
コース デザート
料理 アメリカ
キーワード フロスティング, How to make buttercream frosting

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes

Servings 2 1/2カップ
Author Danielle

材料

  • ▢ 1カップ(230g) 無塩バター(柔らかくしたもの)
  • ▢ 3カップ(360グラム)の粉砂糖
  • ▢ 2-.大さじ3(30~45ml)の生クリームまたはヘビーホイップクリーム
  • ▢ 小さじ1の純粋なバニラエッセンス
  • ▢ 小さな塩ひとつまみ
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手順

  • パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーを使って大きなミキシングボウルにバターを滑らかになるまで入れます。 バターを滑らかになるまで泡立てます。
  • 粉糖を加え、最初は低速で混ぜ、次に中速にして1~2分または完全に混ざるまで混ぜ続けます。
  • ヘビークリーム(大さじ2から始めて、必要に応じて少しずつ加える)、バニラエッセンス、塩を加え、すべてがよく混ざるまで中速で混ぜ続け、必要に応じてボウルの側面をこする。
  • フロスティングを使ってカップケーキにパイピングしたり、ケーキにフロスティングしたり、しっかりと蓋をして使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

注意事項

保存方法。 フロスティングは1~2日前に作り、しっかりと蓋をして冷蔵庫に移すことができる。 冷蔵庫から取り出し、室温に戻してからカップケーキ/ケーキにフロスティングする。 冷凍保存の方法。 冷蔵庫で一晩かけて解凍し、室温に戻してよく混ぜてからカップケーキやケーキにフロスティングすると、3ヶ月間冷凍保存できます。 ヘビークリーム。 ヘビークリームの代わりに牛乳を使ってもよいが、フロスティングはそれほどクリーミーにならないことに留意されたい。 レシピのバリエーション

  • バニラ。 バニラバタークリームの場合は、バニラエッセンスを小さじ1杯追加して、バニラの風味を強めます
  • チョコレート。 無糖のココアパウダー1/2カップ(40g)をふるいにかけ、フロスティングベースによく混ざるまで混ぜる。 より滑らかでクリーミーなフロスティングにするには、必要に応じて大さじ1~2杯の生クリームを追加する。 より甘いフロスティングにしたい場合は、さらに1/2~1カップ(60~120グラム)の粉砂糖を混ぜる。 自家製または市販のキャラメルソースを1/3~1/2カップ混ぜる。 塩キャラメルフロスティングの場合は、塩キャラメルを使用し、レシピの塩を省略することができます。
  • ストロベリー。 フリーズドライのイチゴ1袋をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、イチゴが細かく砕けるまで処理します。
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