Kurczak Karahi / Kadai Chicken (Pakistańskie Kurczak Curry)

Chwyć trochę puszystego Naan! Kurczak Karahi (lub Kurczak Kadai) jest aromatycznym pakistańskim curry z kurczaka, które sprawi, że będziesz chciał się wkopać i delektować każdym kęsem! Chwyć trochę Naan, Kurczak Karahi jest pachnącym pakistańskim Kurczakiem Curry, który będzie miał ochotę na każdy ostatni kęs! | www.CuriousCuisiniere.com(DISCLOSURE: Ten post zawiera linki partnerskie Amazon.)

Czym jest Kurczak Karahi?

Kurczak Karahi (znany również jako Kadai Chicken) jest kurczakiem curry z Pakistanu i północnych Indii.

Jest to bardzo popularne danie, ponieważ jest tak szybkie i łatwe do przygotowania.

Przy odrobinie siekania i czasu potrzebnego na gotowanie, możesz mieć aromatyczne curry na stole w 30 minut!

Co to jest Karahi?

Karahi (wymawiane kar-ah-hee) jest nazwą w języku hindi dla głębokiego naczynia do gotowania z dwoma uchwytami, które wygląda jak wok z bardziej stromymi bokami. Naczynie to, które może być również nazywane kadai, korai, lub kadhi, jest używane w wielu indyjskich i pakistańskich kuchniach.

Karahi jest dwuręcznym, głębokim naczyniem do gotowania. | www.CuriousCuisiniere.com

Mogą być całkiem ładne!

Tradycyjnie, naczynia kahari są używane do smażenia i robienia gulaszu. Potrawy, które są gotowane w karahi są często nazywane również tą nazwą.

Praktykę nazywania potraw po naczyniu do gotowania można znaleźć w wielu kulturach na całym świecie. Jednym z najbardziej znanych jest marokańskie tajine.

Ponieważ nie mamy karahi, użyliśmy patelni, aby przyrządzić naszego kurczaka karahi. Możesz również użyć woka.

Nie pozwól tylko, aby naczynie do gotowania odstraszyło cię od tego smacznego dania!

Pakistański Kurczak Karahi vs Północnoindyjski Kurczak Karahi

Jak w przypadku każdego dania z szerokim regionalnym przywiązaniem, istnieje wiele wariacji Kurczaka Karahi w oparciu o region lub rodzinę kucharza, który robi to danie.

Najbardziej zauważalną różnicą między Kurczakiem Kahari jest różnica między sposobem przyrządzania tego dania w Pakistanie a jego sąsiadami w północnych Indiach.

Północnoindyjski Kurczak Karahi ma tendencję do włączania cebuli i zielonej papryki, podczas gdy Pakistański Kurczak Karahi nie.

Jednakże nie jest to w żadnym wypadku twarda i szybka reguła.

Dzisiaj trzymamy się wersji pakistańskiej, ale jeśli lubisz cebulę i zieloną paprykę, nie krępuj się eksperymentować z dodaniem ich do swojego curry!

Złap trochę Naan, Kurczak Karahi jest aromatycznym pakistańskim Kurczakiem Curry, który sprawi, że będziesz chciał delektować się każdym kęsem! | www.CuriousCuisiniere.com

Co jest w Kurczaku Karahi Curry?

Ten kurczak curry nabiera smaku dzięki czosnkowi, imbirowi, kminowi i innym przyprawom.

I jeszcze chili.

Dodajemy kombinację świeżych zielonych chili i czerwonych chili w proszku, aby nadać smak i ostrość temu daniu.

Jeśli nie jesteś miłośnikiem przypraw, zawsze możesz dostosować ilość zielonych chili, jeśli wolisz łagodniejsze ciepło.

(Sprawdź nasz przewodnik dotyczący wyboru chili, które odpowiadają twoim preferencjom, jeśli potrzebujesz pomocy.)

Czy Karahi curry jest ostre?

Nie bój się gorąca w tym daniu.

Kurczak karahi masala (sos) czerpie wiele ze swojego smaku z czosnku, imbiru i czerwonych chili.

W tym daniu jest wiele rozgrzewających przypraw, jak również chili. Ale, to nie musi być gorące jak płomień. Wybierz chili w oparciu o swoje preferencje.

I pamiętaj, że jak danie będzie się dusić, ciepło złagodnieje, pozostawiając wspaniały smak i tylko odrobinę rozgrzewającego ciepła.

Co podawać z Kurczakiem Kahari

To curry jest mniej pikantne niż inne curry (jak to Goan fish curry).

Pikantne curry najlepiej podawać z ryżem, aby wchłonął sos. Natomiast „suche” curry, takie jak to, są świetne podawane z płaskim chlebem, takim jak naan lub roti.

Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 25 minut
Całkowity czas 30 minut

Składniki

  • 1 łyżka oleju
  • 1 cal świeżego imbiru, obrany i zmielony (lub 1/4 łyżeczki suchego, zmielonego imbiru)
  • 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
  • 1 funt piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
  • 3 pomidory, pokrojone w kostkę (około 3 c)
  • 2-4 zielone chili, posiekane i posiekane (Serrano lub Jalapeno)
  • 1 łyżka kminu
  • 1 łyżka chili w proszku
  • 1 łyżka soli
  • ½ łyżeczki czerwonej papryki w płatkach
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki świeżej kolendry, posiekana

Instrukcje

  1. W dużej, nieprzywierającej patelni z wysokimi bokami lub żeliwnej patelni, podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir. Sauté przez 10-20 sekund, aż będą aromatyczne.
  2. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 1-2 minuty, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron.
  3. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj pomidory, chili, kumin, chili w proszku, sól, płatki czerwonej papryki i kurkumę. Dobrze wymieszaj.
  4. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany i wchłonie cały płyn, 20 minut. Jeśli nadal jest zbyt dużo płynu po gotowaniu przez 20 minut, zdejmij pokrywkę i gotuj, bez przykrycia, aż zgęstnieje (5-10 minut).
  5. Przyozdób plasterkami świeżego imbiru, plasterkami chili i świeżą kolendrą.
  6. Podawaj z ciepłym chlebem naan lub ryżem.

Przypisy

Aby to curry odzwierciedlało wersję północnoindyjską, dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę i jedną pokrojoną w kostkę zieloną paprykę na patelnię przed dodaniem pomidorów. Smażyć warzywa przez 2-3 minuty przed kontynuowaniem przepisu. Z dodanymi warzywami, przepis służy 3-4.

Informacje żywieniowe:

2
Amount Per Serving: Kalorie: 522

Czy udało Ci się zrobić ten przepis?

Zostaw komentarz poniżej lub podziel się zdjęciem na Instagramie. Nie zapomnij oznaczyć @curiouscuisiniere!

Kochasz to? Share it!

  • Share
  • Tweet
  • Pin

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *