Como Fazer Gelada de Borracha

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  • Saiba como fazer gelada de borboleta com este tutorial fácil. Esta é a MELHOR receita de creme de manteiga caseiro, canaliza perfeitamente, e faz também uma grande base para outros sabores de cobertura!

    Um único cupcake coberto com cobertura de creme de manteiga em cima de papel pergaminho castanho.

    Um único cupcake coberto com cobertura de creme de manteiga em cima de papel vegetal castanho.

    Hoje em dia estamos a cobrir como fazer cobertura de creme de manteiga. Na verdade, estamos a cobrir como é FÁCIL fazer o seu próprio congelamento em casa. Se tem comprado na loja, vai querer abandoná-la depois de ver como é fácil fazer a sua.

    P>P>Publicei originalmente esta receita em Janeiro de 2017, mas decidi que era finalmente altura de a actualizar com melhores instruções e mais informação. No post de hoje, estou a decompor tudo o que precisam de saber sobre como fazer o melhor gelado de creme de manteiga.

    Esta receita também faz uma grande base para tantas variações de sabor diferentes. As possibilidades são realmente infinitas, mas incluí quatro variações diferentes para que possa experimentar!

    Os ingredientes necessários para fazer um lote de gelado de creme de manteiga colocado em pratos sobre uma superfície cinzenta.

    Os ingredientes necessários para fazer um lote de gelado de creme de manteiga colocado em pratos sobre uma superfície cinzenta.

    Receita Ingredientes

    Este fácil gelado de creme de manteiga utiliza apenas 5 ingredientes – manteiga, açúcar em pó, creme pesado, extracto de baunilha, e sal. Aqui está uma visão geral simples de cada ingrediente:

    • Manteiga: Utilizo manteiga sem sal em todas as minhas receitas porque a quantidade de sal na manteiga salgada pode variar bastante entre as diferentes marcas. Ao utilizar manteiga sem sal, controla a quantidade de sal na sua receita. Certifique-se de utilizar também manteiga real e não um substituto da manteiga como a margarina.
    • Açúcar em pó: Também conhecido como açúcar de confeitaria ou açúcar em pó, isto ajuda a engrossar e adoçar o congelamento. É melhor peneirar o açúcar em pó antes, mas se estou a ser honesto, normalmente salto o passo extra.
    • Creme pesado: O creme pesado ou creme de chantilly pesado funciona melhor nesta receita. Pode substituí-lo por leite, mas tenha em mente que a cobertura não será tão cremosa.
    • Extracto de Baunilha: Isto adiciona um pouco de sabor à cobertura. Recomendo a utilização de extracto de baunilha puro para o melhor sabor. Pode-se até usar extractos diferentes como menta, amêndoa, limão, etc.
    • Sal: Isto ajuda a equilibrar a doçura da glacê. Fico apenas com uma pequena pitada de sal de mesa, não é preciso muito!

    Uma tigela de mistura de vidro cheia de manteiga que foi misturada até ficar lisa.'s smooth.

    Um recipiente de mistura de vidro cheio de manteiga que tenha sido misturado até ficar liso.'s smooth.

    Como fazer o congelamento de creme de manteiga

    Para começar, ponha a sua manteiga antes do tempo para que possa amolecer. Isto assegurará que o congelamento seja suave e cremoso. Vai precisar de dois paus de manteiga sem sal, que é igual a 1 copo ou 230 gramas.

    Bata a manteiga com uma batedeira durante cerca de 1 minuto, apenas até ficar bem e macia. Pode-se usar uma batedeira manual ou uma batedeira de pé para esta receita, ou uma funciona bem!

    Uma tigela de mistura de vidro com um lote acabado de cobertura de creme de manteiga.

    Um recipiente de mistura de vidro contendo um lote acabado de cobertura de creme de manteiga.

    Nextra, misturar-se-á o açúcar em pó. Normalmente utilizo apenas 3 chávenas de açúcar em pó para um lote desta geada. Algumas receitas exigem um pouco mais de açúcar em pó, mas descobri que 3 chávenas é tudo o que realmente se precisa. Sinta-se livre para peneirar o açúcar em pó, mas como mencionei anteriormente, normalmente salto este passo.

    Nota: Quando começar a misturar o açúcar em pó com a manteiga, misture-o a baixa velocidade para não acabar por atirá-lo para todo o lado. Pode também misturar o açúcar em pó em 1 chávena de cada vez para facilitar.

    Após a manteiga e o açúcar em pó serem misturados, misturar no creme de leite, extracto de baunilha, e uma pitada de sal. Se necessário, parar e raspar os lados da tigela e misturar novamente para se certificar de que tudo está bem combinado.

    Easy, right? Nesta altura, pode ir em frente e utilizar esta cobertura para canalizar em bolos ou decorar um bolo. Ou pode guardá-lo no frigorífico até estar pronto a utilizá-lo.

    Quatro cupcakes num pedaço de madeira rústico redondo, cada um com um sabor diferente de gelado de creme de manteiga.

    Quatro cupcakes sobre um rústico pedaço redondo de madeira, cada um com um sabor diferente de cobertura de creme de manteiga.

    Variações da receita

    O melhor desta receita é que pode alterá-la para fazer diferentes sabores de cobertura de creme de manteiga. Incluí 4 variações diferentes abaixo, mas tenha em mente que pode fazer muito mais com esta receita.

    • Baunilha: Se estou apenas a fazer cobertura de creme de baunilha para cachimbo em bolos ou a congelar um bolo, gosto de adicionar uma colher de chá adicional de extracto de baunilha para aumentar o sabor de baunilha.
    • Chocolate: Peneire 1/2 chávena (40 gramas) de cacau em pó não adoçado, depois misture na base de congelação até que esteja bem combinado. Adicionar 1 a 2 colheres de sopa extra de creme de leite, se necessário, para uma cobertura mais suave e cremosa. Se preferir uma cobertura mais doce, misture numa 1/2 a 1 chávena adicional de açúcar em pó.
    • Caramelo: Misturar em 1/3 a 1/2 chávena de molho de caramelo caseiro ou comprado em loja. Para uma cobertura de caramelo salgado, pode usar caramelo salgado e omitir o sal na receita.
    • Morango: Adicionar um saco de morangos liofilizados a um liquidificador ou processador de alimentos e processar até as bagas serem esmagadas num pó fino. Misturar o pó de morangos liofilizados no congelador até que bem combinado.

    Armazenamento & Instruções de congelação

    Esta congelação pode ser feita com 1 a 2 dias de antecedência. Embora não seja necessário refrigerá-lo, recomendo que o cubra bem e o guarde no frigorífico para que se mantenha fresco durante mais tempo. Quando estiver pronto a usar, leve-o à temperatura ambiente, e misture bem antes de congelar cupcakes ou um bolo.

    Isto também irá congelar bem por até 3 meses num saco de congelação. Descongele durante a noite no frigorífico, depois leve-o à temperatura ambiente e misture bem antes de o utilizar.

    Um único cupcake sentado em cima de papel pergaminho castanho coberto com gelado de creme de morango.

    Um único cupcake sentado em cima de papel pergaminho castanho coberto com cobertura de creme de manteiga de morango.

    Baking Tips

    • Pode adicionar corante alimentar a esta receita, se preferir. Se utilizar corante alimentar líquido, recomendo apenas algumas gotas, pois pode diluir o congelamento. Para um corante mais escuro, o corante alimentar em gel é uma óptima opção!
    • Esta receita faz cerca de 2 e 1/2 chávenas de congelação, o que é suficiente para congelar generosamente um lote de 12 a 14 cupcakes. Se preferir menos geada, pode cortar a receita para metade. Esta receita também fará o suficiente para congelar um bolo de 9×13 ou congelar ligeiramente um bolo de 8 ou 9 polegadas de camada. Se preferir mais geada para decoração, então recomendo multiplicar a receita por 1.5.
    • li> Pode encontrar aqui o meu tutorial completo sobre como preparar o seu saco de confeitaria e os bolos de geada.

    Diferentes maneiras de usar esta geada

    Existem algumas das minhas receitas de bolos favoritos que podem ser usadas com esta geada:

    • Bolo de chocolate
    • Bolo de baunilha
    • Bolo de limão
    • Bolo de abóbora

    Tutorial de vídeo

    Quatro cupcakes cobertos com diferentes sabores de cobertura de creme de manteiga, sentados numa banca de bolos rústica.
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    Como fazer o congelamento de creme de manteiga

    Aprenda a fazer o congelamento de creme de manteiga com este tutorial fácil. Esta é a MELHOR receita de creme de manteiga caseiro, canaliza perfeitamente, e faz uma grande base para outros sabores de cobertura também!
    Sobremesa do Curso
    Cozinha Americana
    Congelamento por palavra-chave, como fazer gelado de creme de manteiga

    Tempo de preparação 10 minutos
    Tempo total 10 minutos

    Servições 2 1/2 chávenas
    Autor Danielle

    Ingredientes

    • ▢ 1 chávena (230 gramas) manteiga sem sal (amolecida)
    • ▢ 3 chávenas (360 gramas) de açúcar em pó
    • ▢ 2-3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de creme de leite ou chantilly pesado
    • ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
    • ▢ Pequena pitada de sal

    Instruções

    • div>Na tigela de uma misturadora de suporte equipada com o acessório da pá ou numa grande tigela misturadora utilizando uma misturadora manual, bater a manteiga até ficar lisa.
  • Adicionar o açúcar em pó e misturar a baixa velocidade no início, depois aumentar para a velocidade média e continuar a misturar durante 1 a 2 minutos ou até à combinação completa.
  • Adicionar o creme de leite (começar com 2 colheres de sopa e adicionar um pouco mais se necessário), extracto de baunilha, e sal e continuar a misturar em velocidade média até que tudo esteja bem combinado, parando para raspar os lados da tigela conforme necessário.
  • Utilizar a cobertura para canalizar para bolos ou congelar um bolo ou cobrir bem e refrigerar até estar pronto a usar.
  • Notas

    Instruções de armazenamento: A congelação pode ser feita com 1 a 2 dias de antecedência, cobrir bem e transferir para o frigorífico. Retirar do frigorífico e levar à temperatura ambiente antes de congelar os bolos/bolinhos. Instruções de Congelação: A congelação também congelará bem até 3 meses, descongelar durante a noite no frigorífico, depois levar à temperatura ambiente e misturar bem antes de congelar os bolos/coloquinhos. Creme pesado: Pode substituir as natas pesadas por leite, mas tenha em mente que o congelamento não será tão cremoso. Variações da receita

    • Baunilha: Para uma cobertura de creme de baunilha, gosto de adicionar uma colher de chá adicional de extracto de baunilha para amplificar o sabor de baunilha.
    • Chocolate: Peneire 1/2 chávena (40 gramas) de cacau em pó não adoçado e misture-o na base de cobertura até ficar bem combinado. Adicionar 1 a 2 colheres de sopa extra de creme de leite, se necessário, para uma cobertura mais suave e cremosa. Para uma cobertura mais doce, misturar numa chávena adicional de 1/2 a 1 (60 a 120 gramas) de açúcar em pó.
    • Caramelo: Misturar em 1/3 a 1/2 chávena de molho de caramelo caseiro ou comprado em loja. Para uma cobertura de caramelo salgado, pode usar caramelo salgado e omitir o sal na receita.
    • Morango: Adicionar um saco de morangos liofilizados a um liquidificador ou processador de alimentos e processar até as bagas serem esmagadas num pó fino. Misture o pó de morangos liofilizados na base de congelação até bem combinado.

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