Escalfar um ovo no seu Ramen instantâneo

Photo: anokarina

rame instantâneo pode ser o alimento barato perfeito. É bom por si só, mas há sempre maneiras criativas de o transformar em algo melhor. A minha coisa favorita é partir um ovo na panela enquanto o meu ramen está a cozinhar.

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Comecei a fazer isto depois de um delicioso guisado de tofu macio e picante coreano, ou soondubu jjigae (순두부 찌개), tornou-se uma refeição regular na minha rotação de refeições. Quando lhe trazem o guisado, borbulhante e quente, vem sempre com um ovo cru para que possa abrir e cair, o que acrescenta uma camada extra de sabor e riqueza ao prato. É tão saboroso, que me fez pensar em outros alimentos que poderiam beneficiar do mesmo conceito.

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Quando se trata de ramen, Por vezes adiciono um molho de soja caseiro temperado com ovo cozido, ou tamago shoyu, à minha tigela, mas queria a delicada cremosidade dos ovos em soondubu jjigae. Então pensei: porque não fazer exactamente a mesma coisa com o meu ramen em casa? Eis o que eu faço:

  1. Coloco um pequeno pote de água para ferver.
  2. Adiciono o tempero de ramen à água. Também posso adicionar uma pitada de Melhor que Caldo.
  3. Adiciono o macarrão, depois reduzo para uma fervura.
  4. Após o macarrão amolecer ligeiramente, crio uma pequena abertura no meio do tijolo enredado de ramen, depois parto-lhe um ovo. Isto funciona como um berço para o ovo, para que não se desfaça instantaneamente no seu caldo.
  5. Adiciono quaisquer outros extras que gostaria, como vegetais ou carnes fatiadas.
  6. Trago o calor de volta por alguns momentos para deixar o ovo escalfar, depois ferver mais um ou dois minutos para que o macarrão possa acabar de amolecer.
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E é isso! Verto tudo numa tigela e escavo. Uma rápida picada do ovo com os seus pauzinhos ou garfo enviará aquela gema cremosa e a correr para o caldo. Experimente.

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