O que há de errado com Hot Dogs, Hamburgers, e Bacon?

O braço cancerígeno da Organização Mundial de Saúde tem algumas preocupações sérias sobre alguns dos alimentos preferidos dos americanos. A Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro classifica a carne processada como cancerígena, algo que causa cancro. E classifica a carne vermelha como um provável cancerígeno, algo que provavelmente causa cancro.

Carne processada inclui cachorros quentes, presunto, bacon, salsicha, e algumas carnes de charcutaria. Refere-se à carne que foi tratada de alguma forma para a conservar ou aromatizar. Os processos incluem a salga, cura, fermentação, e fumagem. A carne vermelha inclui carne de vaca, porco, borrego e cabrito.

vinte e dois peritos de 10 países reviram mais de 800 estudos para chegar às suas conclusões. Verificaram que comer 50 gramas de carne processada todos os dias aumentava o risco de cancro colorrectal em 18%. Isto é o equivalente a cerca de 4 tiras de bacon ou 1 cachorro-quente. Para a carne vermelha, houve provas de aumento do risco de cancro colorrectal, pancreático e da próstata.

Over tudo, o risco de alguém desenvolver cancro do cólon durante toda a vida é de 5%. Para colocar os números em perspectiva, o aumento do risco de comer a quantidade de carne processada no estudo aumentaria o risco médio vitalício para quase 6%.

A American Cancer Society há muito que recomenda uma dieta que limita a carne processada e a carne vermelha, e que é elevada em vegetais, frutas, e cereais integrais. As Directrizes da Sociedade Americana do Cancro sobre Nutrição e Actividade Física para a Prevenção do Cancro recomendam a escolha de peixe, aves, ou feijão em vez de carne vermelha e carne processada.

Anular o tabaco, chegar e manter-se com um peso saudável, ter uma actividade física regular, e limitar o álcool também pode ajudar as pessoas a diminuir o risco de contrair muitos tipos de cancro.

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