Wat is er mis met hotdogs, hamburgers en spek?

De kankerafdeling van de Wereldgezondheidsorganisatie maakt zich ernstig zorgen over enkele van de favoriete voedingsmiddelen van de Amerikanen. Het Internationaal Instituut voor Kankeronderzoek classificeert verwerkt vlees als carcinogeen, iets dat kanker veroorzaakt. En rood vlees wordt geclassificeerd als waarschijnlijk kankerverwekkend, iets dat waarschijnlijk kanker veroorzaakt.

Verwerkt vlees omvat hotdogs, ham, spek, worst en sommige vleeswaren. Het verwijst naar vlees dat op een of andere manier is behandeld om het te conserveren of op smaak te brengen. Processen zijn onder meer zouten, pekelen, fermenteren en roken. Rood vlees omvat rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en geitenvlees.

Tweeëntwintig deskundigen uit tien landen hebben meer dan 800 studies bestudeerd om tot hun conclusies te komen. Zij ontdekten dat het dagelijks eten van 50 gram verwerkt vlees het risico op colorectale kanker met 18% verhoogt. Dat is het equivalent van ongeveer 4 reepjes spek of 1 hot dog. Voor rood vlees waren er aanwijzingen voor een verhoogd risico op colorectale kanker, alvleesklierkanker en prostaatkanker.

In het algemeen is het levenslange risico dat iemand darmkanker krijgt 5%. Om de cijfers in perspectief te plaatsen: het verhoogde risico van het eten van de hoeveelheid verwerkt vlees in de studie zou het gemiddelde levenslange risico verhogen tot bijna 6%.

De American Cancer Society beveelt al lang een dieet aan dat verwerkt vlees en rood vlees beperkt, en dat rijk is aan groenten, fruit en volle granen. De American Cancer Society Guidelines on Nutrition and Physical Activity for Cancer Prevention bevelen aan vis, gevogelte of bonen te kiezen in plaats van rood vlees en verwerkt vlees.

Het vermijden van tabak, het bereiken en behouden van een gezond gewicht, regelmatige lichaamsbeweging en het beperken van alcohol kunnen mensen ook helpen hun risico op het krijgen van vele soorten kanker te verlagen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *